豬價(jià)暴跌暴漲三年一輪回實(shí)在“傷不起”，其根源在于生豬養(yǎng)殖行業(yè)誤入“追漲殺跌”的怪圈，如何走出怪圈已成當(dāng)務(wù)之急。

先下訂單，后養(yǎng)豬，養(yǎng)豬戶只要在家門口點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，利用生豬遠(yuǎn)期交易平臺(tái)，就能實(shí)現(xiàn)“訂單”生產(chǎn)。

這是《第一財(cái)經(jīng)（微博)日?qǐng)?bào)》記者昨日在重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所武漢分站內(nèi)看到的一幕。重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所交割部部長(zhǎng)許永旺表示，這種“先賣后養(yǎng)”的生豬養(yǎng)殖新模式可規(guī)避豬價(jià)大跌大漲的風(fēng)險(xiǎn)，一定程度上穩(wěn)定當(dāng)?shù)厣�豬價(jià)格，使其成為生豬市場(chǎng)上的“晴雨表”，有望幫助生豬養(yǎng)殖行業(yè)走出價(jià)格怪圈。

豬價(jià)大震蕩三年一輪回

“一公斤五花肉32元，都快趕上牛肉價(jià)了！”在武漢的肉菜市場(chǎng)豬肉攤位前，記者不時(shí)能聽到前來(lái)買豬肉的市民發(fā)出這樣的感嘆。

事實(shí)上，每年夏天向來(lái)是豬肉消費(fèi)的淡季，市場(chǎng)需求減少，價(jià)格也比春節(jié)前后便宜。但今年豬肉價(jià)格逆勢(shì)上漲，出人預(yù)料。但業(yè)內(nèi)人士則直言，當(dāng)前生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲，則在預(yù)料之中。

據(jù)分析，豬價(jià)大幅上漲，除了糧食價(jià)格不斷上漲，推高了飼料價(jià)格外，主要還是因?yàn)槿ツ曦i價(jià)持續(xù)走低，不少養(yǎng)豬戶大量宰殺母豬導(dǎo)致存欄量大幅下降所致。

“2005年豬肉價(jià)格每公斤12元，沒人會(huì)料到2007年能翻番；2008年豬肉每公斤16元的時(shí)候，又怎會(huì)想到現(xiàn)在賣出了三年中的最高價(jià)？”一位湖南養(yǎng)豬戶鄧先生告訴本報(bào)記者，生豬行情三年一輪回，一年賺、一年平、一年虧，“今年貴了，明年養(yǎng)的人就多了；到了后年，因?yàn)榱刻�多、價(jià)格下跌，深度虧損一定時(shí)間后，又大量淘汰母豬，致使生豬供應(yīng)量快速下降，價(jià)格重新漲上來(lái)”。

如此漲漲跌跌，豬價(jià)已然形成一年暴跌一年瘋漲的“怪圈”。事實(shí)上，豬價(jià)遲遲走不出“追漲殺跌”的怪圈，與政府宏觀調(diào)控亦有關(guān)。記者注意到，今年國(guó)家出臺(tái)的豬價(jià)調(diào)控措施與2007年非常相似。但是，2007年的宏觀調(diào)控在控制了豬肉價(jià)格快速上漲勢(shì)頭的同時(shí)，也為2009~2010年的豬價(jià)暴跌埋下了伏筆。

武漢試養(yǎng)期貨豬穩(wěn)豬價(jià)

在眾多穩(wěn)定豬價(jià)的舉措中，生豬期貨交易的穩(wěn)價(jià)方式一直備受關(guān)注。目前，大連商品交易所正在積極推動(dòng)生豬期貨的上市，而重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所則悄然在武漢搭建生豬遠(yuǎn)期交易平臺(tái)，率先試賣期貨豬。

聽說(shuō)生豬也可以像期貨一樣交易，達(dá)到套期保值的功能，重慶生豬遠(yuǎn)期交易平臺(tái)武漢市江夏區(qū)分站“開張”首日，便引來(lái)大批大型養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)主的興趣。截至記者發(fā)稿，已有七八家養(yǎng)豬場(chǎng)開戶“炒”生豬期貨。昨日，江夏區(qū)烏龍泉團(tuán)結(jié)村一生豬養(yǎng)殖大戶陳先生對(duì)記者透露，打算在網(wǎng)上“掛”100頭豬出來(lái)“探路”。

陳先生向記者算了筆賬，當(dāng)前每頭生豬的成本價(jià)為1400元左右，3個(gè)月臨近出欄的時(shí)候，生豬價(jià)格每頭預(yù)計(jì)將漲到1900元，“屆時(shí)以1800元/頭出貨，雖然每頭可能少賺100元，但仍有400元進(jìn)賬”。但如果3個(gè)月后，生豬價(jià)格出現(xiàn)暴跌，比如跌至1000元/頭，即便如此，由于“在遠(yuǎn)期交易平臺(tái)上已經(jīng)將期豬以1800元/頭的價(jià)格賣出”，所以豬價(jià)市場(chǎng)暴跌也不會(huì)致養(yǎng)豬戶遭遇血本無(wú)歸。

據(jù)了解，武漢市江夏區(qū)是全國(guó)重要的生豬養(yǎng)殖基地，規(guī)�；�養(yǎng)豬場(chǎng)多達(dá)45家，全年實(shí)現(xiàn)生豬出欄量在70萬(wàn)頭左右。

許永旺表示，“先賣后養(yǎng)”式的生豬養(yǎng)殖交易模式若能在該區(qū)大范圍普及，則將在一定程度上穩(wěn)定當(dāng)?shù)厣�豬價(jià)格，走出豬價(jià)大漲大跌的怪圈。

生豬期貨難產(chǎn)原因

事實(shí)上，早在2004年，十屆全國(guó)人大代表、湖南唐人神集團(tuán)董事長(zhǎng)陶一山曾首次向全國(guó)人大提交了建議 上市生豬期貨的議案。2008年，中國(guó)首個(gè)生豬期貨交割庫(kù)落戶武漢的消息，向市場(chǎng)發(fā)出生豬期貨已邁入上市 倒計(jì)時(shí)的信號(hào)。然而，3年多時(shí)間過(guò)去了，生豬期貨仍是“千呼萬(wàn)喚不出來(lái)”。

據(jù)江夏區(qū)畜牧獸醫(yī)部門知情人士透露，造成生豬期貨“難產(chǎn)”的原因主要在于交割方式難操作上。據(jù)了解，與美國(guó)現(xiàn)金交割方式不同，我國(guó)計(jì)劃實(shí)施實(shí)物交割制度。在交割時(shí)標(biāo)的物的質(zhì)量指標(biāo)（生豬品種、重量、膘厚等）可能很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。而現(xiàn)貨交割過(guò)程中，對(duì)生豬大規(guī)模集中疾病防控等問(wèn)題也比較棘手。此外，生豬生產(chǎn)地域性所帶來(lái)的交易半徑限制也給規(guī)�；�的期貨交易構(gòu)成障礙。