中秋來(lái)臨之際，月餅再度閃亮登場(chǎng)。前幾年，月餅大都擺放在各大商家、超市最醒目的地方——入口處�；ヂ�(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，月餅都可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)直接訂購(gòu)，送至家中或遠(yuǎn)方親人的手上。早在3年前，記者就通過(guò)卓越網(wǎng)訂購(gòu)了一盒廣州酒家生產(chǎn)的月餅送至遠(yuǎn)在南方的外婆手上，但當(dāng)時(shí)卓越網(wǎng)上可挑選的月餅品種僅兩種。

這幾年，食品行業(yè)的規(guī)模一直呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)華通行業(yè)研究最新報(bào)告顯示，今年1-5月份，規(guī)模以上食品企業(yè)的數(shù)量已達(dá)8885家。同時(shí)，食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益也穩(wěn)定增長(zhǎng)，1-5月，食品行業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4147.71億元，同比增長(zhǎng)29.11%；利潤(rùn)總額為263.87億元，同比增長(zhǎng)19.74%，其中烘烤食品制造的收入與利潤(rùn)均增速第一，月餅就屬此細(xì)分品類(lèi)的食品。

瘋狂月餅網(wǎng)絡(luò)秀

每年的月餅市場(chǎng)爭(zhēng)奪大戰(zhàn)都非常激勵(lì)，今年也不例外。但記者發(fā)現(xiàn)，與往年不同的是，這些“瘋狂月餅”們今年除了在線下實(shí)體店鋪競(jìng)爭(zhēng)外，還紛紛展開(kāi)了網(wǎng)絡(luò)大戰(zhàn)，諸多月餅品牌將目光轉(zhuǎn)向了淘寶商城，試圖借著電子商務(wù)東風(fēng)在中秋節(jié)大顯身手。

據(jù)淘寶商城食品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人介紹，去年進(jìn)駐淘寶商城的月餅商家只有五芳齋等少數(shù)幾家，今年入駐淘寶商城“占攤位”的品牌月餅商家已急速增加到20多家，其中包括國(guó)際品牌哈根達(dá)斯、臺(tái)灣品牌85°C、香港美心、深圳榮華等大品牌。

除了淘寶商城，其他互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)平臺(tái)上的月餅秀也推陳出新。老牌電子商務(wù)卓越亞馬遜網(wǎng)站的合作月餅商家已多達(dá)19家，網(wǎng)上超市1號(hào)店從8月25日就推出中秋月餅、大閘蟹熱賣(mài)活動(dòng)，價(jià)格比超市優(yōu)惠近一半。

更有甚者，從上線一開(kāi)始就信奉“顧客是上帝”的尚帝網(wǎng)，在今年獨(dú)家奉獻(xiàn)了首款電影“山楂樹(shù)之戀”的中秋禮盒。該禮盒四件套包括：八張影客通票、四枚全聚德[34.25 0.23%]山楂餡兒精品月餅、一對(duì)鑄造仿真山楂鑰匙鏈和一套純不銹鋼環(huán)保餐具。

據(jù)尚帝網(wǎng)負(fù)責(zé)人黃崴透露，這款中秋禮盒在超市肯定是買(mǎi)不到的，是電影制作方配合《山楂樹(shù)之戀》的上映委托全聚德為消費(fèi)者量身定制的，是中國(guó)首款中秋電影文化禮品套裝，目前只在尚帝網(wǎng)平臺(tái)獨(dú)家銷(xiāo)售。黃崴還表示，電子商務(wù)平臺(tái)可采用獨(dú)特的創(chuàng)意與廠商合作，設(shè)計(jì)商品來(lái)滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性需求，還可以通過(guò)獨(dú)到的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式，給廣大網(wǎng)民提供真正的實(shí)惠。

“伴隨網(wǎng)民的逐漸龐大以及商家的踴躍，這些季節(jié)性食品網(wǎng)銷(xiāo)的火爆程度并不亞于線下。”淘寶商城食品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人信心十足，“去年9月淘寶全網(wǎng)月餅銷(xiāo)售的成交金額近2500萬(wàn)，相當(dāng)線下10家賣(mài)場(chǎng)一個(gè)月的總銷(xiāo)售額，今年應(yīng)該會(huì)更不錯(cuò)。”

網(wǎng)購(gòu)食品以安全為先

足不出戶，輕點(diǎn)鼠標(biāo)。如今的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)成了一種時(shí)尚，網(wǎng)購(gòu)的范圍也在龐大，小到紐扣，大到汽車(chē)，互聯(lián)網(wǎng)上只有想不到的商品，沒(méi)有買(mǎi)不到的商品。但有一類(lèi)商品卻讓多數(shù)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)家望而卻步，它就是我們今天的主角——食品。

“民以食為天 食以安為先”，這條通則對(duì)所有消費(fèi)者適用。已有6、7年網(wǎng)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的同行于小姐告訴記者，網(wǎng)購(gòu)食品最大的好處就是省時(shí)省力，不用花時(shí)間和精力去超市，在家就能購(gòu)物，不用拎著笨重的購(gòu)物籃；其次就是有優(yōu)惠，一般來(lái)說(shuō)，網(wǎng)上的價(jià)格都比超市便宜；第三就是免費(fèi)送貨上門(mén)。但于小姐認(rèn)為，送貨需要時(shí)間，所以急需的食品，就不能網(wǎng)上買(mǎi)了。

食品安全也是于小姐最為關(guān)心的。一開(kāi)始她也擔(dān)心在網(wǎng)上會(huì)購(gòu)買(mǎi)到假貨，畢竟食品是入口的特殊商品，所以她最早的網(wǎng)購(gòu)也是從買(mǎi)書(shū)、買(mǎi)CD開(kāi)始的，2007年才開(kāi)始在網(wǎng)上嘗試買(mǎi)奶粉。她介紹的網(wǎng)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)是：每次決定買(mǎi)下一個(gè)食品的時(shí)候，都會(huì)先了解網(wǎng)站的口碑，東西的好壞以及價(jià)格是否優(yōu)惠。于小姐表示，了解的途徑其實(shí)有很多，有的食品是以前在傳統(tǒng)超市里買(mǎi)過(guò)的，另外可通過(guò)上網(wǎng)搜索相關(guān)信息，看看大家的評(píng)價(jià)，當(dāng)然，看清楚賣(mài)家對(duì)食品的詳細(xì)描述也是至關(guān)重要的。

“老牌央企中糧集團(tuán)旗下的，我信得過(guò)�！庇谛〗銓�(duì)中糧旗下的我買(mǎi)網(wǎng)贊賞有加。據(jù)記者了解，目前我買(mǎi)網(wǎng)在企業(yè)聲譽(yù)、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品儲(chǔ)存、專(zhuān)業(yè)物流和售后保障體系方面在現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)B2C食品網(wǎng)站中占有一定優(yōu)勢(shì)。

同樣，互聯(lián)網(wǎng)資深人士、贏道顧問(wèn)合伙人穆峰在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)指出，消費(fèi)者要選擇在食品經(jīng)銷(xiāo)上有良好經(jīng)驗(yàn)和口碑的網(wǎng)站，切忌盲目輕信一些虛假網(wǎng)站的低價(jià)宣傳，比如像紅孩子、卓越都比較可信。而在淘寶上選擇信譽(yù)好、專(zhuān)業(yè)化的食品網(wǎng)店購(gòu)物，要更加仔細(xì)地查看食品來(lái)歷、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品衛(wèi)生許可證號(hào)等相關(guān)細(xì)節(jié)，并保存好與商家的溝通聊天記錄，便于有問(wèn)題時(shí)有據(jù)可循。在付款方式上，盡量選擇貨到付款方式，收到貨物后開(kāi)封查驗(yàn)，確認(rèn)無(wú)誤后再付款。

電子商務(wù)比傳統(tǒng)商務(wù)更依賴(lài)信用

“隨著時(shí)間的推移，傳統(tǒng)食品行業(yè)已經(jīng)無(wú)法回避互聯(lián)網(wǎng)�！被ヂ�(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略研究專(zhuān)家醒客在接受采訪時(shí)表示，“傳統(tǒng)企業(yè)自己建站還是利用成熟的電子商務(wù)平臺(tái)，則取決于企業(yè)的戰(zhàn)略，就像傳統(tǒng)食品廠商是選擇自建專(zhuān)賣(mài)店還是發(fā)貨到大型超市一樣，離開(kāi)了企業(yè)的現(xiàn)狀，不存在哪一個(gè)更好的問(wèn)題�！�

醒客指出，電子商務(wù)是大家的習(xí)慣叫法，其實(shí)叫做信息商務(wù)更合適。電子(信息)商務(wù)有兩個(gè)不同層次：第一是傳統(tǒng)商務(wù)的信息化，第二是信息化商務(wù)。不管哪一個(gè)層次，電子商務(wù)的本質(zhì)是商務(wù)，是信息化時(shí)代傳統(tǒng)商務(wù)的升級(jí)，是未來(lái)的商務(wù)形態(tài)。因此，傳統(tǒng)食品行業(yè)也會(huì)受到互聯(lián)網(wǎng)的影響，但不一定是沖擊，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)是公共資源，食品行業(yè)也可以借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)活動(dòng)與電子商務(wù)公司合作。

電子商務(wù)是通過(guò)物流間接實(shí)現(xiàn)面對(duì)用戶銷(xiāo)售的，食品類(lèi)對(duì)于運(yùn)輸條件、時(shí)間常常有更嚴(yán)格的要求，為了保障品質(zhì)，電子商務(wù)公司需要嚴(yán)格挑選合作的物流公司甚至自建物流，食品類(lèi)企業(yè)的電子商務(wù)門(mén)檻會(huì)有所提高。不過(guò)，由于互聯(lián)網(wǎng)是扁平的，簡(jiǎn)化了繁瑣的中間環(huán)節(jié)，一旦食品電子商務(wù)供應(yīng)鏈條成功建立，它將能比傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道更快捷，更可信。

醒客還認(rèn)為，電子商務(wù)比傳統(tǒng)商務(wù)更依賴(lài)信用，沒(méi)有看得見(jiàn)的商品、沒(méi)有真實(shí)的柜臺(tái)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)選擇，更多依賴(lài)于對(duì)品牌的信任，而不是對(duì)商品的判斷。網(wǎng)民宜選擇具有公眾認(rèn)可的品牌，或者自己和熟悉的朋友已經(jīng)建立信任的品牌。

“大的食品公司，產(chǎn)品線完整，品牌認(rèn)知度高，完全可以自建B2C平臺(tái)，直接和消費(fèi)者零距離接觸。未來(lái)，B2C將會(huì)更精細(xì)化發(fā)展，會(huì)出現(xiàn)更多像凡客誠(chéng)品、樂(lè)淘一樣專(zhuān)業(yè)化的B2C，那時(shí)食品行業(yè)的電子商務(wù)會(huì)發(fā)展更快�！蹦路逡餐瑯诱J(rèn)同品牌的重要性。