“瘦肉18元一斤，還是買點魚吃吧，開刀皖魚肉只要11元一斤�！标惏⒁淘趶V州員村的農(nóng)貿(mào)市場里，猶豫許久，還是放棄了買豬肉，買了兩斤皖魚。這兩天，廣州地區(qū)豬場最新出貨價已經(jīng)達(dá)到10.2~10.6元/斤，市場價格也超過18元一斤，突破了2007年曾經(jīng)創(chuàng)下的記錄，成為新的歷史最高價格。

就在豬肉價格如炎炎夏日的氣溫一樣持續(xù)上升之際，國務(wù)院總理溫家寶7月3日在本溪市長江農(nóng)貿(mào)市場講的一句話：“得把這個周期過去。肉價再過幾個月就下來了�！苯o廣大市民帶來了定心丸。溫家寶總理對大家說，政府正在采取措施平抑物價。隨著政策的落實，物價會得到有效抑制。

對此，廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長歐顯華在接受記者采訪時表示，從目前的形勢來看，豬價預(yù)計半年后將會有所回落。屆時，豬肉零售價將迎來新一輪的大跌。

近兩月豬肉價格飛漲

7月4日，國家統(tǒng)計局公布的“50個城市主要食品平均價格變動情況”顯示，6月下旬豬肉價格與5月下旬相比，漲幅達(dá)到15%，豬后腿肉價格已經(jīng)突破每斤15元。7月5日，商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格自4月中旬以來，已經(jīng)連續(xù)第11周上漲。

值得注意的是，豬肉價格到6月下旬開始，僅僅10天上漲幅度就均超過5%。與5月下旬的價格相比，6月豬肉后腿肉全月上漲14.9%，豬肉五花肉全月上漲14.6%，漲幅可觀。

養(yǎng)殖業(yè)走不出怪圈

歐顯華對記者表示，豬價已經(jīng)經(jīng)歷了兩年多在成本線上下徘徊，養(yǎng)的人越來越少，同時由于害怕豬患病，有豬場進(jìn)行恐慌性拋售，一只豬養(yǎng)到100多斤就賣。豬價到去年5月時仍然是處于低位——4元多一斤的出貨價。正是隨著養(yǎng)殖量的減少，供求開始出現(xiàn)不平衡，豬價在去年7、8月份開始回升�，F(xiàn)在養(yǎng)豬終于有錢賺了，但是現(xiàn)在利潤沒有2007年最高峰時高，主要是原料貴了，人工成本高。目前沒有嚴(yán)重疾病的情況下，養(yǎng)豬是6元一斤的成本，一頭豬可以賺800元，這樣，養(yǎng)殖戶又會大量擴充養(yǎng)殖量。

然而大漲之后是大跌，養(yǎng)殖行業(yè)逃不出這個怪圈。歐顯華指出，眼前的利潤誘使更多人投入到養(yǎng)豬行業(yè)，每個人都會認(rèn)為他來的正是時候，賺了再說，殊不知這個行業(yè)的特殊性，大賺之后必然大虧，在虧的時候能熬得住，才能笑到最后�！爸挥腥笨谠絹碓酱蟮臅r候，價格才能有起色，而能堅持到這個時候的養(yǎng)殖企業(yè)，才有機會把之前的損失補回來，這就是養(yǎng)殖業(yè)奇怪的規(guī)律�！崩�如溫氏這類大型養(yǎng)殖企業(yè)，忍受了兩年的虧損后，現(xiàn)在開始大賺，賺的就是那些熬不住被淘汰的養(yǎng)殖戶空出來的份額，所以最終肯定能把虧的一波賺回來。

溫氏的相關(guān)人士對記者表示，我國生豬生產(chǎn)方式落后，仍以廣大農(nóng)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，規(guī)模化養(yǎng)殖比例只有40%~48%，發(fā)達(dá)國家占70%以上。由于文化程度較低、信息渠道缺乏等原因，農(nóng)戶不大可能具備預(yù)測市場走勢的能力，養(yǎng)不養(yǎng)豬、養(yǎng)多少，總是依據(jù)上一期的價格——當(dāng)市場價格高，就蜂擁而上，看到價格下滑，又會一哄而散，于是生豬存欄量便急劇地上升和下降波動，造成豬肉生產(chǎn)、供應(yīng)和價格的周期性波動，反反復(fù)復(fù)，惡性循環(huán)。

將迎來下一周期的暴跌

歐顯華表示，2007年豬價高企，當(dāng)時除了投放儲備肉外，國家曾經(jīng)從海外采購凍肉救市，不排除近期國家也會采取類似行為，那么豬價半年后將明顯回落。同時現(xiàn)在養(yǎng)殖量正開始大量增加，從母豬懷孕，生出豬仔到養(yǎng)大，需要一年半的時間，到明年下半年，生豬存欄量將大大增加。

業(yè)界分析，肉價2006年大跌，2007年卻暴漲，2008年漲跌互現(xiàn)，2009年蕭條不振，2010年中下旬快速反彈，如今掀起新一輪養(yǎng)豬熱，這預(yù)示下一周期價格暴跌很快將到。