香港餐飲聯業(yè)協會組成32人的考察團于24日在成都考察投資開業(yè)環(huán)境。據香港餐飲聯業(yè)協會主席駱國安介紹，這是香港餐飲業(yè)首次對中國西部餐飲文化和環(huán)境進行正式考察。

　　考察團成員包含了翠華、太興、煌府、沙嗲王等20余個知名品牌的主要負責人。24日，考察團參觀了成都歡樂谷餐飲集中區(qū)、一品天下美食區(qū)、寬窄巷子特色門店等成都的美食集中地。

　　駱國安說，成都與香港都是旅游城市，兩地餐飲市場相近。成都獲得了世界聯合國教科文組織頒發(fā)的美食之都的稱號，這更激發(fā)了香港餐飲業(yè)界到此考察的興趣。此次赴蓉的餐飲品牌大多在廣州、上海、北京等地有店面，但對中國西部地區(qū)涉足很少。成員們都希望借此機會了解西部的飲食文化和餐飲經營注意事項，為投資做好準備。

　　香港現代管理(飲食)專業(yè)協會市場策劃顧問林查理在參觀后表示，印象最深的是火鍋，其配料很好。香港因租金問題，店面較小；而成都的餐廳地方大、設計用心，非常舒適。他發(fā)現成都的海鮮店很少，認為這是香港餐飲業(yè)的商機所在。

　　考察團成員在討論中還認為，香港的甜品、婚宴、茶餐廳在成都將有很大發(fā)展空間。

　　已在西部地區(qū)成功開店的沙嗲王董事鄭捷明表示，與香港相比，成都的食品與文化的結合更緊密，因此開店必須多考慮當地的文化因素。

　　駱國安表示，此次考察收獲了許多寶貴意見，包括開業(yè)發(fā)牌注意事項、人力資源較緊張的情況下如何招工、當地政府對衛(wèi)生的監(jiān)控要求、當地人用餐習慣、偏愛的口味等等�；氐较愀酆髮⑴c協會成員分享，并進一步消化分析。